Mustikka-suklaa täytekakku

Huom!! Tavitset paljon aikaa kakun leipomiseen!!

Mustikka-suklaa täytekakku

Tarvitset:

Pohja:

150g voita
150g suklaata 50%
1dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta
2rkl perunajauhoja
1 1/2tl leivinjauhetta
1dl sokeria
5 keltuaista
5 valkuaista
1/2 dl sokeria


Mustikkahillo:

500g pakaste mustikoita
1/2 sitruunan mehu
3/4dl hillosokeria

Suklaamousse:

260g suklaata 50%
4dl kuohukermaa
3 keltuaista
100g voita
2dl vispikermaa

Kostutus:

2dl maitoa
3tl vaniliasokeria

Suklaakuorrute:

2dl kuohukermaa
200g suklaata 50%
2rkl voita

Koristelu:

300g tuoreita pensasmustikoita

OHJE

valmista kakkupohja. 

1. Sulata voi ja suklaa kattilassa, jätä jäähtymään
2. Sekoita vehnäjauho, kaakaojaue, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään.
3. Vatkaa sokeri (1dl) ja keltuaiset vaahdoksi.
4. Lisää vaahtoon voi-suklaaseos ja jauhoseos.
5. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri (1/2dl) pienissä erissä joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita todella varovasti muun taikinan joukkoon.
6. Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 18cm) pohja ja reunat leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti. Kakku saa jäädä keskeltä meheväksi.

Valmista mustikkahillo

1. Laita mustikat, sitruunanmehu ja hillosokeri kattilaan ja keitä seosta miedolla lämmöllä huolellisesti sekoittaen, kunnes se sakenee. Jähtyessään seos paksuuntuu vielä hieman.
2. Laita jääkaappiin kylmenemään.

Valmista suklaamousse

1. Sulata suklaa.
2. sekoita kuohukerma ja keltuaiset kattilassa kuumenna miedolla lämmöllä huolellisesti sekoittaen, kunnes seos saostuu
3. lisää sulatettu suklaa kuumaan seokseen ja sekoita tasaiseksi. 
4. lisää huoneen lämpöinen voi pienissä erissä samalla sekoittaen.
5. Laita kylmään jämettymään vähintään 5 tunniksi. 
6. Vaahdota kylmettynyt mousse ja lisää vispikermaa pienissä erissä koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on kuohkeaa.

Täytä kakku

1. Leikkaa kakkupohja nejään osaan, eli täytevälejä tulee kolme.
2. Laita irtopohjavuoan reunat tarjoilu astialle ja kokoa kakku vuoan sisään.
3. Kostuta ensimmäinen pohja maito-vaniliasokeriseoksella, lisää sitten mustikkahillo ja sitten suklaa mousse.
4. Laita uusi kakkukerros ja kostuta. Lisää pelkästään mustikkahillo. 
5. Laita uusi kakkukerros päälle ja kostuta. Lisää mustikkahillo ja suklaamousse. Jätä moussea kuorruttamista varten.
6. Laita kansilevy ja kostuta.
7. Laita kylmään vähintään 30 minuutiksi
8. Irrota kylmettyneestä kakusta kakkuvuoan reunat.
9. Kuorruta kakku tasaiseksi kauttaaltaan loppu suklaamoussella.
10. Laita kakku jähmettymään kuorrutuksen tekemisen ajakisi.

Kuorrutus

1. Kiehauta koristettavarten kerma ja sekoita suklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
2. Lisää voi ja sekoita. Anna kuorrutteen jäähtyä hetkenaikaa
3. Kaada kuorrutetta kakun päälle. Laita kylmään jähmettymään .
4. Koristele kakku mustikoilla

OHJE OTETTU  KOKO SUOMI LEIPOO KIRJASTA

pitaleivät

4kpl

  Tarvitset:

1 1/2 dl vettä

25g hiivaa

1tl sokeria

2/4 tl suolaa

NOIN 1 1/2 dl hiivaleipäjauhoja

2 rkl öljyä

1.liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri, suola ja jauhoja sen verran että taikinasta tulee pehmeän kiinteää. vaivaa lopuksi öljy taikinaan.

2.Anna taikinan kohota petettynä kaksinkertaiseksi ja vaivaa sitten leipomisalustalla hyvin. 

3.Leivo taikinasta 4 pyöreää palloa. kaaviloi ne paksuihkoiksi kakkaraoiksi, joiden halkaisija on noin. 15 cm ja pane ne pellille. Anna kohota vähän aikaa ja paista 250 asteessa noin 10 min.

4.Leikkaa leivät saksilla/veitsellä auki reunasta ja pane taskuun täyteitä ja salaattia.

 

 

 

Minä

Moi!

Mun nimi on wenla. Olen 8 luokalla. Tämä blogi on tehty 8 luokan blokkari valinnaisessa. Mä halusin tehdä ruoka blogin koska mä rakastan tehdä ruokaa ja leipoa!